Hiệu quả giảm cân, giảm mỡ của sữa chua không đơn thuần đến từ việc cắt giảm calo mà chủ yếu nằm ở khả năng tái cấu trúc hệ vi sinh vật đường ruột và điều hòa các phản ứng sinh hóa bên trong cơ thể.

Sữa chua chứa nhiều khuẩn sống có lợi - hay còn gọi là men vi sinh (probiotics), điển hình như các chủng Lactobacillus và Bifidobacterium thúc đẩy sự phát triển lợi khuẩn đường ruột, yếu tố liên quan trực tiếp đến việc kiểm soát cân nặng và cải thiện tiêu hóa.

Bên cạnh đó, hàm lượng protein chất lượng cao cùng nguồn canxi dồi dào trong sữa chua giúp duy trì trạng thái no lâu, từ đó cắt giảm lượng calo nạp vào cơ thể một cách tự nhiên.

Sữa chua giàu lợi khuẩn và protein giúp giảm cân, giảm mỡ.

Nhiều nghiên cứu đã chứng minh, việc tiêu thụ sữa chua đều đặn có thể tăng tốc quá trình trao đổi chất, giúp cơ thể đốt cháy calo và giải phóng năng lượng dư thừa hiệu quả hơn.

Ở những người thừa cân, béo phì, sự rối loạn vi khuẩn đường ruột xảy ra nghiêm trọng khiến chức năng hàng rào ruột bị suy yếu, tạo điều kiện cho các độc tố xâm nhập vào máu và kích hoạt phản ứng viêm toàn thân.

Việc bổ sung sữa chua giàu lợi khuẩn giúp tái thiết lập và cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột. Quá trình này không chỉ tăng cường phản ứng miễn dịch, cải thiện chỉ số lipid (mỡ máu) mà còn điều chỉnh cơ chế thèm ăn của não bộ.

Đánh giá nghiên cứu của Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ cho thấy, tiêu thụ sữa chua liên quan đến những thay đổi trong thành phần của hệ vi sinh vật đường ruột và quá trình chuyển hóa của con người. Các thử nghiệm có đối chứng ngẫu nhiên đã chỉ ra rằng, việc ăn sữa chua làm giảm mỡ cơ thể ở những người béo phì và tình trạng kháng insulin ở những phụ nữ béo phì mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu và hội chứng chuyển hóa...

2. Mẹo ăn sữa chua thông minh để tối ưu hóa hiệu quả giảm cân

Ưu tiên sữa chua nguyên chất, không đường

Các loại sữa chua chứa đường tinh luyện hay chứa hương liệu trái cây nhân tạo là nguyên nhân làm tăng đột biến đường huyết và gây tích mỡ. Do đó, khi muốn giảm cân hãy chọn loại sữa chua nguyên chất, không đường. Các loại sữa chua trái cây đóng hộp bán trên thị trường thường chứa siro trái cây nhiều đường.

Chọn sữa chua giàu protein nhất

Sữa chua Hy Lạp nguyên chất chính là loại sữa chua tốt nhất cho thực đơn giảm cân nhờ hàm lượng carbohydrate thấp cùng lượng protein cao gấp đôi sữa chua thông thường giúp săn chắc cơ bắp và duy trì cảm giác no.

Lý do là quá trình tạo thành sữa chua Hy Lạp trải qua công đoạn lọc loại bỏ váng sữa. Công đoạn này giúp loại bỏ hoàn toàn phần váng sữa lỏng kéo theo một lượng lớn đường lactose, muối và nước. Vì thế sữa chua Hy Lạp đặc hơn và giàu protein hơn sữa chua thông thường nhưng có lượng đường và carbohydrate thấp hơn.

Hàm lượng lactose ở sữa chua Hy Lạp cũng thấp hơn các loại sữa chua khác giúp dễ tiêu hóa hơn, phù hợp với những người không dung nạp lactose.

 Ăn sữa chua vào buổi sáng kích thích trao đổi chất và đốt cháy mỡ thừa.

Ăn sữa chua vào buổi sáng và sau khi tập luyện

Khi ăn sữa chua vào buổi sáng, lượng protein cao trong sữa chua giúp cơ thể tiêu hóa chậm, giữ cảm giác no suốt buổi và hạn chế thèm ăn. Bên cạnh đó, việc xử lý chất đạm cũng buộc cơ thể phải tiêu tốn nhiều calo hơn cho hoạt động tiêu hóa. Quá trình này kích thích trao đổi chất, hỗ trợ đốt cháy mỡ thừa.

Đối với người tập thể dục, nguồn dinh dưỡng này cung cấp các dưỡng chất thiết yếu để sửa chữa, tái tạo và làm săn chắc các sợi cơ sau khi vận động.

Kết hợp sữa chua với chất xơ và chất béo lành mạnh

Để cân bằng dinh dưỡng và tăng hiệu quả giảm cân, khi ăn sữa chua nên thêm các loại hạt như: hạt bí, hạt chia, hạnh nhân, yến mạch nguyên cám, các loại trái cây ít ngọt như: thanh long, chuối, táo, kiwi, quả mọng...

Chất xơ từ các loại hạt và quả này chính là nguồn thức ăn nuôi dưỡng các lợi khuẩn sống trong sữa chua phát triển mạnh, từ đó tăng cường sức khỏe đường ruột và hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả.

P.Hường (theo báo SK&ĐS)